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| Registros recuperados : 75 | |
| 8. |  | GOUVÊA, A. C. M. S.; ARAUJO, M. C. P.; COUTO, D. S.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. M. C. Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-rutenosídeo no suco clarificado de açaí (Euterpe oleracea Mart.). In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE METODOLOGIAS E GESTÃO DE LABORATÓRIOS DA EMBRAPA, 14.; SIMPÓSIO SOBRE METODOLOGIAS DE LABORATÓRIOS DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, 1., 2009, Rio de Janeiro. Anais... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 9. | | GOUVEA, A. C. M. S.; ARAUJO, M. C. P.; PACHECO, S.; NETO, J. O.; GODOY, R. L.; ROSA, J. S. Cyanidin-3-glucoside and cyanidin-3-rutinoside anthocyanins standards isolation by HPLC from freeze-dried açaí (Euterpe oleraceae Mart.). In: CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, 3., 2009, Córdoba, Argentina. Actas. Córdoba, Argentina: Ministerio de Ciencia y Tecnología de la Provincia de Córdoba, 2009. v. 2. p. 184.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 10. | | ARAUJO, M. C. P.; GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. O.; CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P. Caracterização das antocianinas majoritárias da amora-preta (Rubus spp.) a partir de padrões isolados por CLAE e identificados por MS-MS. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 12. | | ARAUJO, M. C. P. de; GOUVÊA, A. C. M. S.; ROSA, J. S. da; GODOY, R. L. de O.; OIANO-NETO, J.; PACHECO, S. Adaptação de um método por cromatografia líquida de alta eficiência para determinação de antocianinas em suco de açaí (Euterpe oleracea Mart.). In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE CROMATOGRAFIA E TÉCNICAS RELACIONADAS, 12., 2008, Florianópolis. [Resumos]. São Carlos, SP: Instituto Internacional de Cromatografia, 2008.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 13. | | CAVALCANTE, J. M.; PEIXOTO, F. M.; BORGUINI, R. G.; PACHECO, S.; GOUVÊA, A. C. M. S.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. L. de O. Avaliação da bioacessibilidade de carotenoides em cenoura (Daucus carota). In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE CROMATOGRAFIA E TÉCNICAS RELACIONADAS, 14., 2012, Florianópolis. Livro de resumos. [S.l.: s.n.], 2012. p. 324.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 14. | | TORQUILHO, H. de S.; GOUVÊA, A. C. M. S.; OLIVEIRA, L. M. de; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; MACHADO, A. M. R. Antocianinas nas folhas vermelhas de Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 37., 2014, Natal. O papel da Química no cenário econômico atual: competitividade com responsabilidade: anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2014. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 16. | | MARTINS, V. de C.; GAMA, P. E.; GOUVÊA, A. C. M. S.; SOUZA, M. da C.; GODOY, R. L. de O.; CARVALHO, M. G. de. Perfil de substâncias voláteis por MEFS-CG-EM dos frutos de Eugenia sulcata Spring ex Mart. (Myrtaceae). In: JORNADA FLUMINENSE DE PRODUTOS NATURAIS - UFRRJ, 4., Seropédica. Resumos. Seropédica: UFRRJ, 2018. 1 p. IV JFPN, 25 a 27 setembro 2018.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 17. | | GOUVÊA, A. C. M. S.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; OLIVEIRA, L. M. de; GODOY, R. L. de O.; PEIXOTO, F. M.; PACHECO, S.; BORGUINI, R. G. Fontes naturais de antocianinas para a obtenção de padrões para análise de frutos vermelhos e seus produtos. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 27, n. 218/219, p. 122-126, mar./abr. 2013. Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal,...| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 18. | | GOUVÊA, A. C. M. S.; GODOY, R. L. de O.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; BORGUINI, R. G.; PACHECO, S. Identificação das antocianinas majoritárias na casca de uva tinta sem semente utilizando CLUE-ESI-EM/EM. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MEDICINAL AND NUTRACEUTICAL PLANTS, 3.; CONFERENCE OF NATIONAL INSTITUTE OF SCIENCE & TECHNOLOGY FOR TROPICAL FRUITS, 3., 2012, Aracaju. Annals... Aracaju: SBCTA-SE, 2012. 1 CD-ROM.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 19. | | SANTANA, I.; ARAUJO, M. C. P.; GOUVÊA, A. C. M. S.; CABRAL, L. M. C.; GODOY, R. L. O.; MATTA, V. M. Identificação de antocianinas por cromatografia líquida de alta eficiência em sucos de uva integral e concentrados por osmose inversa. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 1., 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, qualidade de vida e auto-sustentabilidade: anais... Rio de Janeiro: SBPFH, 2009.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 20. | | GOUVÊA, A. C. M. S.; SCHULZ, D. F.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.; ROSA, J. S. Identification of jambo (Syzygium malaccense L.) major anthocyanin by LC-MS-MS. In: ENCONTRO NACIONAL DE CROMATOGRAFIA, 7., 2012, Porto. Posters... Porto: Sociedade Portuguesa de Química, 2012. p. 168.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| Registros recuperados : 75 | |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
03/04/2018 |
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Data da última atualização: |
04/05/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
A - 2 |
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Autoria: |
PEIXOTO, F. M.; GOUVÊA, A. C. M. S.; SANTIAGO, M. C. P. de A.; MARTINS, Z. E. de S. V.; BORGUINI, R. G.; GODOY, R. L. de O. |
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Afiliação: |
F. M. Peixoto, UFRRJ; A. C. M. Senna Gouvêa, UFRRJ; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; Z .E. de Sá Velosos Martins, Universidade do Porto; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA. |
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Título: |
Characterization and bioaccessibility of anthocyanins from blueberry (Vaccinium corymbosum L.) after simulated gastrointestinal digestion: A positive effect on malvidin derivatives. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
Fruits, v. 73, n. 2, p. 88-96, mar./apr. 2018. |
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ISSN: |
0248-1294 print, 1625-967X online |
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DOI: |
10.17660/th2018/73.2.2 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Recent studies have reported many preventive and therapeutic properties against cardiovascular disease and cancer, associated to the consumption of polyphenols, including anthocyanins. Anthocyanin bioavailability is a major issue regarding their biological effects, because the results are still controversial and divergent. Bioaccessibility and absorption studies represent the first steps in predicting bioavailability of the bioactive compounds in humans. The objectives of the current research were to perform an in vitro gastro-intestinal digestion model by mimicking oral, gastric and intestinal physiological conditions, in order to investigate the bioaccessibility of blueberry anthocyanins. Materials and methods – Identification and quantification of anthocyanins were carried out by HPLC and ESI-MS/MS detector. Results and discussion – Total anthocyanin content (125.27 ± 19.80 mg 100 g-1) was greatly decreased after digestion (6.50 ± 1.03 mg 100 g-1), which represented 5.20 ± 0.82% of bioaccessibility. All delphinidin derivatives were unstable, not detected after digestion, and had the lowest bioaccessible forms. Otherwise, malvidin derivatives, including the acetyl form, were stable and displayed the highest bioaccessibility percentage. More -OCH3 groups seems to increase the bioaccessibility, because higher structure size molecules can promote steric hindrance and impact on anthocyanin low degradation or conversion to non-detectable forms. Conclusion – These results should contribute to answer some questions concerning anthocyanin stability during gastro-intestinal path. MenosRecent studies have reported many preventive and therapeutic properties against cardiovascular disease and cancer, associated to the consumption of polyphenols, including anthocyanins. Anthocyanin bioavailability is a major issue regarding their biological effects, because the results are still controversial and divergent. Bioaccessibility and absorption studies represent the first steps in predicting bioavailability of the bioactive compounds in humans. The objectives of the current research were to perform an in vitro gastro-intestinal digestion model by mimicking oral, gastric and intestinal physiological conditions, in order to investigate the bioaccessibility of blueberry anthocyanins. Materials and methods – Identification and quantification of anthocyanins were carried out by HPLC and ESI-MS/MS detector. Results and discussion – Total anthocyanin content (125.27 ± 19.80 mg 100 g-1) was greatly decreased after digestion (6.50 ± 1.03 mg 100 g-1), which represented 5.20 ± 0.82% of bioaccessibility. All delphinidin derivatives were unstable, not detected after digestion, and had the lowest bioaccessible forms. Otherwise, malvidin derivatives, including the acetyl form, were stable and displayed the highest bioaccessibility percentage. More -OCH3 groups seems to increase the bioaccessibility, because higher structure size molecules can promote steric hindrance and impact on anthocyanin low degradation or conversion to non-detectable forms. Conclusion – These results should... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Blueberry; Nutritional value; Phenolics. |
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Thesagro: |
Vaccinium Corymbosum. |
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Thesaurus NAL: |
antioxidant activity; in vitro digestion. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02557naa a2200277 a 4500
001 2090182
005 2018-05-04
008 2018 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0248-1294 print, 1625-967X online
024 7 $a10.17660/th2018/73.2.2$2DOI
100 1 $aPEIXOTO, F. M.
245 $aCharacterization and bioaccessibility of anthocyanins from blueberry (Vaccinium corymbosum L.) after simulated gastrointestinal digestion$bA positive effect on malvidin derivatives.$h[electronic resource]
260 $c2018
520 $aRecent studies have reported many preventive and therapeutic properties against cardiovascular disease and cancer, associated to the consumption of polyphenols, including anthocyanins. Anthocyanin bioavailability is a major issue regarding their biological effects, because the results are still controversial and divergent. Bioaccessibility and absorption studies represent the first steps in predicting bioavailability of the bioactive compounds in humans. The objectives of the current research were to perform an in vitro gastro-intestinal digestion model by mimicking oral, gastric and intestinal physiological conditions, in order to investigate the bioaccessibility of blueberry anthocyanins. Materials and methods – Identification and quantification of anthocyanins were carried out by HPLC and ESI-MS/MS detector. Results and discussion – Total anthocyanin content (125.27 ± 19.80 mg 100 g-1) was greatly decreased after digestion (6.50 ± 1.03 mg 100 g-1), which represented 5.20 ± 0.82% of bioaccessibility. All delphinidin derivatives were unstable, not detected after digestion, and had the lowest bioaccessible forms. Otherwise, malvidin derivatives, including the acetyl form, were stable and displayed the highest bioaccessibility percentage. More -OCH3 groups seems to increase the bioaccessibility, because higher structure size molecules can promote steric hindrance and impact on anthocyanin low degradation or conversion to non-detectable forms. Conclusion – These results should contribute to answer some questions concerning anthocyanin stability during gastro-intestinal path.
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700 1 $aBORGUINI, R. G.
700 1 $aGODOY, R. L. de O.
773 $tFruits$gv. 73, n. 2, p. 88-96, mar./apr. 2018.
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Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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